no.41 2015/6/16

真心こめた接客【海食処 笑門家】

飲食店
昼営業  11:00〜14;00(主に定食)
夜    17;00〜22:30
金・土  17:00〜23;30
定休日 第一・第三 火曜日

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会社の歴史
会社設立:平成17年11月

・現営業時間は、25年4月より
・オープン初年は、年中無休でした。19年1月より定休日を作る。
・メニューに関しては、グランドメニューが約70種と、季節メニューが数品。

主に海鮮メニューを中心としたものが多い。

 

-お話を聞いて-
学生時代より、食品に対して興味があり、勉強して20歳に独立をする。平成17年に海食処 笑門屋をオープン。年中無休で無我夢中でやってきたという。昼11時からランチと夜は、17時から23時30分頃まで休む間もなく店に出ているという。この秋で10年目になるので何か楽しく美味しい物を考えていると話す門さん。団体も入れるお座敷も あり、常に新鮮な魚でおもてなし。どこにも負けない魚料理の数々でメニューも豊富。お店ではお客様1人1人に目を配り、自分がどうしてもらったら嬉しいかを常に考えながら、接客をしていると言う門さんでした。

香川県仲多度郡多度津町東浜7-11
TEL: 0877ー32ー1331

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海食処 笑門家
門 秀俊さん

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おいしい米・麦づくり
【株式会社オーガニックファーム まんのう】

◎おいしい米づくり。「おいでまい」、「にこまる」、他 栽培、販売
◎麦類 はだか麦(イチバンボシ)、小麦(さぬきの夢2009)、栽培、及び 販売
◎大豆、普通大豆 フクユタカ 黒大豆
野菜類は適時拡大しています。
◎農作業、受託 請負
◎新規就農支援業務
◎農地保全業務

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会社の歴史
会社設立:平成25年4月8日
自営  :平成2年から25年

(創業  江戸中期より350年余)
・兼業にて家業の農業に従事。
・有機農業にて自立することを決意し、専業化、法人設立 3年目。

 

-お話を聞いて-
平成2年に自営業を始め、コツコツと美味しいお米や麦づくりに励み、平成25年より会社を設立し、米、麦、大豆、野菜と手を広げ頑張っている方です。大変な仕事なのに、楽しく仕事をしているのが伝わって来る、明るく何 でも話しやすい白川さん。コンクールで入賞をもらい、「おいでまい」では、「特Aランク」という一番上のランクをもらったそうです。多くの方に美味しいお米を食べて欲しいと、今回はお米を頂き皆さんで食べました。炊き上がりもお米のつやも違ってとても美味しかったです。お菓子にも挑戦したいと話す白川さんでした。

香川県仲多度郡まんのう町羽間2619-1
TEL: 0877ー73ー4621

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株式会社オーガニックファーム まんのう
白川 敏行さん

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